肝性腦病食療食譜——肝蓉菠菜湯

【主料】

鮮豬肝150克，鮮菠菜200克。

【輔料】

姜末10克，鹽3克，味精1克，鮮湯300～500克，芡粉10克。

【做法和服用】

鮮豬肝洗凈(去筋膜)，切片后剁成蓉；菠菜去老殘葉，洗凈，切碎剁成蓉，加鹽和姜末拌均勻，碼味5分鐘后加入滾沸的鮮湯中，邊加邊攪，中火煮沸3分鐘后加入用鮮湯濕潤(rùn)的芡粉和味精，勾成汁即成?？崭篃崾常咳?/span>1次?？沙Ｊ?。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦；富含卵磷脂和抗氧化劑、維生素c、維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)素等，有助于清除肝、腦中自由基和體內(nèi)毒素。

【適用人群】

肝性腦病、肝炎患者；老年體虛者。

【百變搭配】

雞、鴨、鵝等禽肝可代替豬肝。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬肝：味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。