五個飲食習慣可以預防中風

1.多吃蔬菜和水果
      每天至少吃五種或更多，其中一定要有紅蘿卜才行。每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人，比每個月只吃一次或不到一次紅蘿卜的人，要少68%罹患中風的危險!這是哈佛大學追蹤90,000位女護士長達八年之后，所得到的結果。另外，菠菜也是很有效的預防中風的食物。
      紅蘿卜和菠菜的保護功效是因為它們富含β-胡蘿卜素的緣故。據研究指出，每天攝取15-20毫克β-胡蘿卜素的人，和每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風機率相差得很明顯。像胡蘿、菠菜和其他各種富含β-胡蘿卜素的蔬菜之所以能預防中風，是因為胡蘿卜素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形態(tài)，進而堆積在血管內，造成血液凝塊。更重要的是，血液中若含有大量β-胡蘿卜素和維生素A，可以幫助你免於中風而死亡，或減少中風所造成的神經傷害，并且加速身體復原!這是布魯塞爾大學的研究人員在檢驗了八十位中風病人病發(fā)后二十四小時內的血液之后，所得到的結論。
      這是因為當你中風，也就是腦部缺氧的時候，你的腦部細胞功能開始發(fā)生障礙，最嚴重的情況就是腦神經細胞受傷。但是如果你血液中含有許多維生素A，它就能夠在各種細胞病變發(fā)生的時候加以阻止，因而減輕腦部受損的程度或死亡的機會。

2.每周至少吃三次魚，尤其是富含omega-3脂肪的魚
      如果你的血液中含有大量omega-3脂肪酸，你中風的機會就比較少一點，而且即使中風，傷害也會比較小。荷蘭最近的研究發(fā)現(xiàn)，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人，那些不吃魚的人，在往后十五年內中風的機會要少一半。
      日本所進行的一連串研究也發(fā)現(xiàn)，每天吃9盎司魚肉的漁民，比每天只吃3盎司魚肉的農夫，因中風而致死亡的機會要少25-40%。這是因為神奇的omega-3脂肪酸能夠調節(jié)血液的狀態(tài)，使血液較不容易形成凝塊，進而防止大腦血管阻塞。
      如果你的年齡已大到會令你擔心自己的血管阻塞，你不妨想像一下這種情況：當你服下魚油以后，它就會在你的細胞膜內停留。這種充滿魚油的細胞較富彈性，有如液體般的柔軟。也就是說，像這種柔軟形態(tài)的細胞比較容易擠過狹窄收縮的血管，把氧氣運送給腦部和心臟的細胞。這種巧妙的變化可以救你一命，特別是當你的血管已經老化和受阻塞的時候。順便一提的是，吃飽和動物性脂肪的作用恰恰相反，會使細胞膜變得更僵硬。因此，為了預防中風和心臟血管疾病，最好別吃這一類的脂肪。

3.控制鹽的攝取量
      即使鹽不會使你的血壓上升，它也可能對腦部組織有害，引起微小的中風。曾有人用老鼠做實驗，分別喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周內，竟然全部中風死掉，雖然它們的血壓并沒有升高;而吃低鹽飲食的老鼠只有12%因中風而死掉。吃高鹽飲食致死的老鼠，則因一連串輕微中風，最後導致腦部組織壞死和動脈受損。

4.不要過量飲酒
      每天只喝一、兩杯即可。適量的酒能預防中風，過量的酒則會導致中風。英國的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一、兩杯酒，罹患出血性中風或因血管栓塞而引起中風的機會，只有不喝酒的人的60-70%。至於每天喝三到四杯酒以上的人，比不喝酒的人要高出三倍的中風機會。

5.不妨考慮喝茶，尤其是喝綠茶
      記住，采取這些行動，能夠在你萬一中風時，減輕你神經的受傷程度，并降低死于中風的機會。