玉米降糖食譜

食材簡介

玉米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及多種維生素和營養(yǎng)素，具有開胃益智、寧心活血的作用，可有效防治胃腸疾病、高血壓、冠心病等。玉米中含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動、促進機體廢物的排泄。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿功效，也對減肥有好處。

玉米含有豐富的鉻，鉻對糖類的代謝起著重要作用，可增加胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖，是胰島素的加強劑。玉米所含的碳水化合物比精白面粉低，加上其所含的纖維素，可以吸收水分，延緩血糖升高，降糖降脂，糖尿病患者食之有助于控制血糖。

三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡開香菇20克，胡蘿卜丁40克。鹽1/2小匙，髙湯2湯匙，糖1/3湯匙，淀粉水1/3，湯匙香油1小匙。

做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水氽燙。鍋熱加入2匙油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。

功效：這款降糖藥膳養(yǎng)血滋陰，清熱除煩。

雞蛋玉米羹

原料：罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。

做法：鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼。炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋。倒入豌豆、蘑菇凈冬菇，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

功效：養(yǎng)血滋陰，清熱除煩。

松軟金沙玉米

原料：甜玉米罐頭一罐，青豆（豌豆）100克，紅甜椒1個，咸蛋黃5個，姜片少許，料酒少許，生粉、植物油少許。

做法：罐頭甜玉米瀝干水分待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣。咸蛋黃用微波爐加熱，壓成粉末狀待用。青豆洗凈瀝干，均勻地裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發(fā)皺。鍋中留少量油，放入姜片熗鍋后撈出，放入咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。

功效：養(yǎng)血滋陰，清熱除煩。

玉米烙

原料：聽裝玉米粒一罐，進口干生粉約30克，椒鹽生粉約30克。

做法：倒出玉米粒，瀝干水分，用生粉拌勻。鍋燒熱，倒出熱油，玉米搪平。鍋放在火上，加少許熱油，并輕輕抖動并轉(zhuǎn)動鍋，使玉米餅?zāi)滩徽冲仭Ｔ俚谷攵帱c的熱油，煎5~6分鐘即可。

功效：補中氣，利腸胃，低熱量主食。

玉米菠菜粥

原料：菠菜20克，玉米面100克，鹽適量。

做法：把菠菜洗干凈，用沸水焯一下，撈出晾涼后切末；將玉米面用冷水調(diào)成稀粥狀后倒入鍋內(nèi)，再加人適量水開始煮。40分鐘后待粥較黏稠時放入菠菜末，加入鹽攪拌均勻即可。

功效：這款降糖藥膳養(yǎng)血滋陰，清熱除煩。