豇豆降糖食譜

食材簡介

豇豆中含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，對于腹脹、腎虛、老年性便秘等都有奇效。豇豆所含的磷脂有促進胰島素分泌，加強糖代謝的作用。豇豆中還含有煙酸，這是一種對糖尿病患者非常重要的維生素，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。

香豇豆

原料：豇豆200克，泡椒、姜、蔥、蒜、鹽、白糖、醋、味精、醬油、辣椒油、香油各適量。

做法：泡椒去蒂、籽，剁成細(xì)末；姜去皮，洗凈，切成末；蒜去皮，切成末；蔥洗凈，切成蔥花，備用。將鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，加泡椒末、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻成味汁。豇豆洗凈，理順，切去兩端，切成5厘米長的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水，待煮至八成熟時撈出，將焯好的豇豆加香油拌勻，分散晾涼，整齊擺放在盤中，食用時淋上調(diào)好的味汁即可。

功效：這款降糖藥膳降糖，降血脂。

豇豆燒田雞

原料：田雞800克，豇豆200克，姜片、蒜片、雞精、胡椒粉、酒、油、鹽各適量。

做法：把田雞去皮，加鹽、雞精、過油待用；將豇豆洗凈，焯水用。鍋內(nèi)入油燒熱，放姜片、蒜片煸香，放入已做好的材料，加鹽，雞精、胡椒粉、酒調(diào)味，燒熟即可。

功效:滋陰，清熱，降脂。