糖尿病患者避免錯誤的飲食搭配

生活中，很多食物的搭配組合是不科學的。如果從健康的角度講，雖然這些食物味道鮮美，經(jīng)久流傳，但卻極不合理，糖尿病患的飲食須引起重視。

1.豆?jié){沖雞蛋：有的人早餐以豆?jié){沖雞蛋，其實雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值，因此這兩種食物不宜搭配。

2.茶葉煮雞蛋：茶雞蛋是大眾化的食物，但是由于茶葉中含有生物堿以及一些酸性物質(zhì)，它們與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃造成刺激，而且不利于腸胃的消化。

3.炒雞蛋放昧精：由于雞蛋本身就含有相當多的谷氨酸，這種谷氨酸與味精的主要成分相同，如果炒雞蛋時加入味精，不僅不能增加鮮味，反而會使雞蛋的天然鮮味遭到破壞與掩蓋。

4.紅白蘿卜混吃：很多人認為紅蘿卜、白蘿卜都是蘿卜，因而也常會把這兩種食物搭配在一起食用。實際上，白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。紅、白蘿卜搭配食用，白蘿卜中的維生素C就會遭到破壞。

5.蘿卜、水果同吃：生活中很多人會把蘿卜當水果吃，這本無可厚非，但卻有很多人吃完了蘿卜吃水果，或是吃完了水果又去吃蘿卜。其實這是十分不科學的，因為蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。如果人在吃過蘿卜之后，再去吃含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)就會在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

6.海產(chǎn)品與水果同食：普通的海產(chǎn)品如魚、蝦、藻類等都含有大量的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，如果食用海產(chǎn)品又食用柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸較多的水果，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且很容易造成海產(chǎn)品中的鈣質(zhì)與水果中的鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激人的腸胃，從而導致食用者產(chǎn)生肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。所以水果不應與海產(chǎn)品同食，一般來說二者間隔兩個小時以上就不會有什么副作用了。

7.牛奶與橘子同食：很多上班族為了趕時間經(jīng)常以牛奶和橘子作為自己的早餐?？茖W研究證明，剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素相遇而凝固成塊，從而降低腸胃對食物的消化及營養(yǎng)的吸收功能，而且很容易造成食用者發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

8.酒與胡蘿卜同食：一項來自國外某大學的研究報告顯示，酒與胡蘿卜同食是很危險的。這主要是因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體后就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引發(fā)食用者患上肝病。因此，醫(yī)學專家指出，在食用胡蘿卜或飲用胡蘿卜汁后不能立即飲酒。

9.白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重損害，對心腦血管也有危害。

10.吃肉時喝茶：中國人習慣飯前飯后喝茶。但醫(yī)學研究證明，人在吃肉等高蛋白食物后如果馬上飲茶，茶葉中的大量鞣酸就會與肉食中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減緩，從而延長糞便在腸道內(nèi)停留的時間。這種吃法易導致便秘，又使有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性加大。