高血脂牡蠣食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

維生素、礦物質(zhì)及多種微量元素。牡蠣富含維生素、礦物質(zhì)及多種微量元素，特別是?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和血清膽固醇。牡蠣中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此，食牡蠣可預(yù)防動脈硬化。

【選購保存】

買牡蠣時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開的保存牡蠣宜用清水浸泡活養(yǎng)。

【食用注意】

牡蠣含有豐富的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，所以，常食牡蠣，可以延緩皮膚的老化，減少皺紋，

宜：牡蠣適宜糖尿病、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高血脂患者食用，也適合體質(zhì)虛弱的兒童，肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安等患者以及癌癥患者放療、化療后食用。忌：由于牡販性涼，脾胃虛寒的人不宜食用。

【搭配宜忌】

牡蠣+百合=潤肺調(diào)中、降低血壓

牡蠣+發(fā)菜+豬肉=滋陰潤陽、潤腸通便

牡蠣+糖=會導(dǎo)致胸悶、氣短

牡蠣+山楂=引起腸胃不適

牡蠣粥

原料：水發(fā)紫米、水發(fā)大米各80克，牡蠣肉100克，姜片、香菜末、蔥花各少許

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、香油各適量

做法：

1.牡蠣肉洗凈入碗，放姜片、鹽、料酒拌勻腌漬10分鐘。

2.砂鍋中注水燒開，倒入洗凈的大米、紫米拌勻，煮至米粒開花，倒入牡蠣肉煮沸，加鹽、胡椒粉、香油攪勻調(diào)味，撒上香菜末、蔥花即可。

姜蔥牡蠣

原料：牡蠣肉180克，彩椒片、紅椒片各35克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，白糖、生粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量

做法：

①牡蠣肉洗凈，汆水，加生抽拌勻，滾上生粉腌漬，入油鍋炸至呈微黃色。

②鍋底留油，放姜片、蒜末、紅椒片、彩椒片爆香，放牡蠣肉、蔥段和調(diào)味料快速炒勻，水淀粉勾芡即可。

牡蠣茼蒿燉豆腐

原料：豆腐200克，茼蒿100克，牡蠣肉90克，姜片、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.洗凈所有食材，茼蒿切段，豆腐切塊，分別焯水；牡蠣洗凈汆水撈出，瀝干。

2.用油起鍋，放姜片、蔥段爆香，放牡蠣，加料酒、茼蒿段、豆腐塊炒熟。

3.放調(diào)料調(diào)味，水淀粉勾芡即可。