高血脂甲魚食養(yǎng)方

【降脂關鍵】

氨基酸、煙酸、鐵。甲魚肉具有很好的滋補、強身、補虛作用，能較好地凈化血液，經常適量食用甲魚，有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，穩(wěn)定血脂、減肥瘦身。

【選購保存】

甲魚要選背部呈橄欖色，上有黑斑，腹部為乳白色的。已死的甲魚不要購買?？梢詫⒓佐~養(yǎng)在冰箱冷藏室的果盤盒內，既可以防止蚊子叮咬，又可延長甲魚的存活時間。

【食用注意】

宰殺甲魚時，可將中魚膽汁與水混合，涂在呼魚全身，稍后用清水洗凈后再烹調，即可除去甲魚的腥味。

宜：瘧疾、肺結核低熱、貧血、脫肛、子宮脫垂、崩漏帶下患者宜食甲魚。忌：孕婦、產后泄瀉、脾茼陽鹿、失眠者及胃腸炎、胃澳瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者應慎食甲魚。

【搭配宜忌】

甲魚+枸杞=補腎強精

甲魚+冬瓜=降脂、減月巴

甲魚+柿餅=不利于營養(yǎng)吸收

甲魚+莧菜=不利于消化

枸杞青蒿甲魚湯

原料:甲魚塊600克，枸杞10克，青蒿8克，地骨皮10克，姜片少許

調料:雞汁10毫升，料酒16毫升，鹽2克，雞粉2克

做法:

1.甲魚塊入沸水汆燙，瀝干。

2.砂鍋注水燒開，放入青蒿、地骨皮、姜片、枸杞和甲魚塊，淋入雞汁、料酒煮30分鐘至熟透。

3.加鹽、雞粉攪勻調味，盛入湯碗中。

清燉甲魚

原料:甲魚塊400克，姜片、枸杞少許

調料:鹽、雞粉各2克，料酒6毫升

做法:

1.鍋中注入適量清水燒烤，淋少許料酒，倒入甲魚塊大火煮2分鐘，撈出瀝干待用。

2.砂鍋中注入800毫升清水煮沸，倒入甲魚塊、枸杞、姜片、料酒攪拌，小火煲40分鐘至熟透，加鹽、雞精調味即可。

山藥甲魚湯

原料:甲魚塊700克，山藥130克，姜片45克，枸杞20克

調料:料酒20毫升，鹽2克，雞粉2克

做法:

1.山藥去皮洗凈切片；甲魚塊入沸水汆燙，瀝干待用。

2.砂鍋注水燒開，放枸杞、姜片、甲魚、料酒小火燉20分鐘。放入山藥再燉10分鐘，至食材熟透，加鹽、雞粉攪勻調味，盛入湯碗中即可。