苦瓜食譜推薦

苦瓜，又名癩瓜、涼瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果頭。古瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬，我國(guó)民間自古就有“苦能清熱”“苦能健胃”之說(shuō)。

【苦瓜豆腐湯】

原料：苦瓜150克，豆腐(北）400克，植物油30毫升，料酒5毫升，醬油10毫升，香油5毫升，食鹽3克，味精2克，淀粉(豌豆）克。

做法：苦瓜洗凈，去瓤切片；豆腐洗凈，切塊。炒鍋上火，加植物油燒熱，入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入開(kāi)水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

功效：清熱解毒，降壓降糖。

【豉汁苦瓜】

原料：苦瓜500克，豆豉1湯匙，植物油、蒜泥、白糖、醬油、食鹽、雞精、淀粉各適量。

做法：苦瓜去蒂，平剖成兩半，去瓤，洗凈，切成大厚片；豆豉切成碎末。炒鍋上火.加植物油燒熱，入苦瓜片煎至兩面金黃，再放入大半杯水，加雞精、醬油、豆豉、食鹽、白糖、蒜泥.大火燒至湯汁濃稠時(shí)，用淀粉勾芡即可。

功效：涼血利水，降低血壓。