降壓食材食譜-牛奶、酸奶

【降壓關鍵詞】蛋白質、鈣、乳酸菌、鉀。

【降壓原理】蛋白質可強化血管，使血管富有彈性；血液中的鈣容易因鹽分攝取過多而減少，而減少的部分會由骨頭漸漸溶出，醫(yī)學試驗表明，每日鈣攝入量多者血壓低，少者則血壓高，所以應及時補充鈣質，不然會對血壓造成不良的影響；酸奶中的扎酸菌能抑制膽固醇的形成，預防動脈硬化；鉀能將多余的鈉排出體外。

奶油玉米筍

材料：玉米筍200克，鮮牛奶250毫升。

調料：鹽、雞精、水淀粉、奶油各適量。

做法：

1.玉米筍洗凈，入沸水中焯透，撈出，瀝干水分。

2.炒鍋置火上，放入適量奶油，待奶油溶化且燒至七成熱，放入玉米筍翻炒均勻。

3.加適量鮮牛奶大火煮沸，轉小火煮5分鐘，用鹽和雞精調味，水淀粉勾薄芡即可。

牛奶浸白菜

材料：牛奶250毫升，大白菜心200克。

調料：奶油、鹽、雞精各適量。

做法：

1.大白菜心洗凈，放入沸水中焯透，攜出，瀝干水分。

2.湯鍋置火上，加牛奶燒沸，放入焯好的白菜心，用鹽和雞精調味，放入適量奶油溶化即可。

【營養(yǎng)師建議】

不要將牛奶暴露在明亮的燈光或太陽光下，這樣牛奶容易產生異味，還會降低核黃素、維生素B6等營養(yǎng)成分的含量。

牛奶燜飯

材料：牛奶250毫升，大米100克，燕麥片50克。

做法：

1.大米和燕麥片分別淘洗干凈。

2.將大米和燕麥片放入電飯鍋內，加適量清水和牛奶蒸熟即可。烹調一點通燕麥米的米質較硬，無論蒸或煮都不宜熟，可以購買經燕麥米壓扁后的燕麥片，烹調起來非常容易熟。

【營養(yǎng)師建議】

許多人喜歡吃撈飯，其實這樣很不健康，因為制作撈飯時米中的維生素B1、維生素B2和尼克酸及多種礦物質，都會隨著米湯流失很多。

烤布丁

材料：牛奶250毫升，雞蛋1個。

調料：白糖適量。

做法：

1.雞蛋洗凈，磕入碗內，打散，與牛奶和白糖攪勻，倒入燒烤專用杯中。

2.烤箱預熱至160℃，在烤盤上放上一碟水，放入烤杯，中火烤15分鐘即可。

【烹調一點通】雞蛋打散后可稍加點水攪勻，會使烤出來的布丁口感更嫩。

【營養(yǎng)師建議】

牛奶和雞蛋搭配食用營養(yǎng)價值更高。因為兩者同食，氨基酸的種類和數量互為補充，從而提高其營養(yǎng)價值。

芝麻酸奶

材料：牛奶、酸奶各100毫升，黑芝麻5克。

調料：蜂蜜適量。

做法：

1.黑芝麻挑去雜質；炒鍋置火上燒熱，放入黑芝麻炒熟，盛出。

2.熟黑芝麻、酸奶、牛奶一同放入果汁機中低速打勻，倒進杯中，淋入蜂蜜攪勻即可。

【烹調一點通】

酸奶不能加熱飲用，因為一經蒸煮，不但其所含的大量活性乳酸菌會被殺死，而且酸奶特有的口味和口感也會消失。

【營養(yǎng)師建議】

酸奶含有酪氨酸，經常飲用可緩解。