蓼實(shí)的故事

據(jù)說(shuō)古代人們是將蓼作為蔬菜來(lái)種植的，蓼的子用來(lái)入藥，就是蓼實(shí)。陶弘景也說(shuō)：“蓼有三種：一是青蓼，人家常用，其葉有圓有尖，以圓者為勝，所用即此也：一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，相似而香，并不甚辛，好食?！?/span>

因此《禮記》中記載，舊時(shí)在烹飪雞豚魚(yú)鱉時(shí)，將蓼填滿雞魚(yú)等的腹部，其他菜肴在烹制時(shí)也要切一些蓼加入，當(dāng)做調(diào)味品?？梢?jiàn)在古代蓼是被當(dāng)做一種類似調(diào)味料的食材被使用的。在后世的飲食中便漸漸不用了，只有造酒曲者使用它的汁來(lái)釀酒。