張同泰藥店，創(chuàng)于1805年，位于浙江省杭州市中山北路99號，是張梅創(chuàng)造的，她是浙江省慈溪馬經(jīng)村人。張同泰藥店有二層樓，第一層是掛號、包藥的，第二層是各種門診的中醫(yī)給人看病的地方。

張同泰國藥號一直開在中山北路99號、同春坊、孩兒巷口。它占地1400平方米，創(chuàng)建于嘉慶十年（1805），比胡慶余堂還整整早了70年，至今已有二百余年歷史，所以它是杭州現(xiàn)存最古老、經(jīng)營時間最長的國藥號。屬國家商務(wù)部認定的中華老字號，也是杭州市文保單位，已被列入第二批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被杭州市政府授予“杭州市著名商標”榮譽稱號。

張同泰的創(chuàng)始人叫張梅，浙江慈溪馬經(jīng)村人。最初在杭州新宮橋河下開設(shè)茂昌藥號。嘉慶十年（1805），花了五千兩白銀在現(xiàn)址盤進沈同泰藥號，將其改名為張同泰藥號至今。

張梅注重道地藥材和誠信經(jīng)營的理念，他立下“悉遵古法，務(wù)盡其良”和“貨真價實，誠信經(jīng)營”的組訓(xùn)，奠定了張同泰發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。至今杭州還流傳著有關(guān)他的三則故事。

一則為《張梅寫店訓(xùn)》。說的是當時離張同泰藥店不遠的永福巷，住著一個叫張宗卿的人。在一個大雪紛飛的早晨，張宗卿因父親突發(fā)急病去張同泰配藥，藥店館自然照方給配。但不久來查看藥材質(zhì)量的老板張梅，發(fā)現(xiàn)有一味藥已受潮變質(zhì)。忙問伙計此藥可有賣出過？伙計不敢隱瞞，回答說：“剛剛已撮入一位客人的藥方之中。”張梅忙問有否記住病人姓名、地址？藥店館回說只記得病人叫張乾生，別的不知。張梅覺得這不是小事，決定親自冒雪去尋。但偌大一個杭州，人海茫茫，這豈是易事？

所以他一直尋到中午，才在一條路上，發(fā)現(xiàn)了一堆燃燒過的稻草和一雙草鞋。張梅知道當?shù)厝擞兴篮鬅菪o活無常穿的風俗。一問人，才知確有一個與藥方上同名的老人，吃了剛配來的藥馬上就死了的事。這是不遠處又傳來一陣隱隱的哭聲，張梅知道這下真闖了禍了。但該負的責自己還得負，于是就硬著頭皮尋聲前去。不夠進屋一問，才知死者為章前生，并非同音不同名的張乾生。

最后還是找到了張乾生。幸運的是他家的藥剛剛煎好，還沒有服用。說明情況后，張梅立即回店重配，并退還了病家的全部藥費。

事后張梅得知，死人的章家，也找出來變質(zhì)的藥材，還為此訴之官府。張梅想，如果這藥是他們店配出的話，那吃官司的就是張同泰了。為了讓藥館所有人員都牢記這個教訓(xùn)，永記“道地”和“誠信”，張梅就寫了“誠信”的金字匾和一副“悉遵古法務(wù)盡其良；貨真價實存心利濟”的金字對聯(lián)，懸掛在店內(nèi)最醒目的地方。這自然也成了張同泰的店規(guī)。

另一則是《張梅月下追誠信》。是說當時塘棲鎮(zhèn)新開的一家藥店，慕名來張同泰進藥，當班的葉經(jīng)理竟將明知已受潮還來不及曬干的兩袋柴胡賣了出去。張梅知道后就追問此事，但葉經(jīng)理仗著自己是張梅的兒女親家，竟輕描淡寫的說：“是有過這么一回事，我剛剛也對過賬了，光這兩袋柴胡，在稱頭上就多出二斤八兩呢……。”張梅聞聽，氣得一巴掌拍在桌子上說：“你這不是坑人嗎？虧你還說得出口！他們買回去，如不曬，過兩天就會長白毛、霉爛，你這分明是在砸我們張同泰的招牌！”說罷，張梅就急忙去租了一輛馬車，立刻向賣魚橋碼頭趕去。不過等他趕到時，賣魚橋去塘棲的航班卻早就開走了。張梅又毫不猶豫吩咐馬車夫繼續(xù)沿大運河追去。

這是夜已很深，月亮也早就掛著東邊的皋亭山上，他倆也早就餓得饑腸轆轆。不過最后到底還是給他們追回了受潮的柴胡，也就是追回了“誠信”。第二天，張梅就找伙計搭早班船把連夜烘干的柴胡送了回去，并照干貨的實際分量退還了多收的錢。那位葉經(jīng)理自然也被辭退了。

第三則傳說是關(guān)于《大腳王三豐》的事。當年張同泰平時的用水，都是要靠人去西湖里挑，張三豐就是他們的挑水工。據(jù)說有一天，赤腳挑水的他，不慎一腳踏在一只破碗上受了傷，腳腫得像個饅頭。他很怕不能挑水被辭退，想不到老板不但親自給他用名貴的云南白藥和麝香包扎，連休息天的工錢也一分不少。感激之余，他想出了一個報恩的辦法。

每年立冬日是張同泰開始熬制阿膠的日子，需要十幾個人去西湖挑水。王三豐就叫這些人著上統(tǒng)一號衣，挑著寫著張同泰藥號的水桶，并一路吆喝著下列口號：“杭州父老”、“看仔細了”、“張同泰呀”、“今日熬膠”、“用的皮呀”、“關(guān)中驢呀”、“用的水呀”、“西湖水呀”、“煎什么呀”、“驢皮膠呀”、“藥中珍品”、“是阿膠呀”、“潤肺金啊”、“滋陰腎！”……在一問一答的口號聲中，迎來了許多看熱鬧的遠近百姓，無形中替張同泰做了一次廣告，并且一直流傳至今。連杭州電視臺《我和你說》新聞欄目主持人翁仁康還去挑過水呢！

張同泰的第二代傳人為張耐仙，他在道光年間曾中過舉，因為看透了當時官場的腐敗，當然也為了子承父業(yè)，就棄仕從商。咸豐初年，他購地四畝余，擴大規(guī)模，內(nèi)店拆兌（批發(fā)）香料藥材，外店精選道地法制飲片，虞修丸散膏丹，自制各種成藥12門、385種，成為杭州最著名的國藥號。同治元年（1862），還在靴兒河下增開了益元參店。在慈溪老家，這時有“姚馬經(jīng)張，銀子好打墻”民謠，從一個側(cè)面反映出他商業(yè)上的成功。

第三代傳人為張舜伯。他精通國藥，尤善參茸、銀耳補品，于光緒七年（1881），在上海松江白龍?zhí)犊诖蠼珠_設(shè)了益元分號。他很重視廣告效應(yīng)，在每年開始制作全鹿丸時，就張燈結(jié)彩，張榜告示街坊，同時通知左領(lǐng)右舍。次日鳴鑼擊鼓，將活鹿抬出，繞街一圈，然后將鹿溢死。放血。將全鹿與當歸、玉桂、補骨脂等原料拌勻，在大庭廣眾下，以示鹿原料的真實。

張舜伯從光緒初年起，就制作特色香包，在孩兒巷口免費發(fā)放。也有一個頗具傳奇色彩的故事在流傳。

在張舜伯去上海開設(shè)張同泰分號時，替他撐船運貨的船家叫沈阿土。沈阿土有一個16歲的獨生女兒梔兒，每到暮春夏初，都會在身上、臉上發(fā)出水痘、疹子，奇癢難忍，搔幾下都會紅成一片。雖經(jīng)張舜伯給的清熱解毒散內(nèi)服外敷，療效明顯，但梔兒的過敏體質(zhì)，使她在蚊蟲等叮咬后還是會鼓起紅包，破皮潰爛。

說來叫人難信，將近端午的一天，張舜伯似睡非睡，朦朧中被一肩背藥簍的百草仙子帶到了一個百花園中。在他癡癡迷迷、流連忘返間，又有許多蛇、蟲、百腳、蝎子、蟑螂蜂擁而至。驚嚇間，見百草仙子給他丟來一個五彩綢團，正中張舜伯之懷，使他頓聞?chuàng)浔钱愊?，人也變得神清氣爽。更奇的是那些毒蟲聞香紛紛而逃，剎時無影無蹤。張舜伯認為這是百草仙子特來點化他，叫他用香包做載體，來為梔兒治病。于是按梔兒病狀，在傳統(tǒng)慣用的白芷、川芎、薈草、甘松等藥外，又添加了山奈、熏草、澤蘭、艾葉等藥，經(jīng)提煉后縫制成香包。梔兒佩載后果然百毒不侵，蚊子不叮。端午送香包自然此后也成了張同泰藥館的慣例。

張同泰的第四代傳人叫張宏湘，他也很會經(jīng)營，使張同泰業(yè)務(wù)得以繼續(xù)發(fā)展。

第五代傳人為張魯庵，原名钖誠，字炎夫、咀英，號幼蕉。自1910年起，接收張同泰。他志趣風雅，工詩文，尤嗜篆刻，頗有儒商風格。經(jīng)手張同泰后，對藥號進行了大規(guī)模翻建。雖然2005年，張同泰因交通問題，曾拆除了中山北路沿街突出部分，門樓內(nèi)移了六米。但我們現(xiàn)在看到的石庫門加三進的古建筑風貌，還保持著他當年新翻時的樣子，顯露著典型的晚清時期徽式建筑的古貌。

經(jīng)他翻建的石庫門，門額上刻著“萬象”商標，門楣上是“張同泰”三個金字。兩旁懸掛著的“張同泰道地藥材”銅牌，為當時赫赫有名的大書畫家曾熙所書（他是張大千的師傅，與吳昌碩、李瑞清、黃賓虹時稱海上死妖），在“文革”中，經(jīng)該店職工珍藏得以保存。

藥鋪按清代江南典型的傳統(tǒng)藥店布局，前店后場，一共三進。第一進，兩側(cè)回廊密排，懸掛著黑底金字各種丸散膏丹功效牌，正中八角雕花亭子，內(nèi)豎黑漆木牌，書“進內(nèi)交易”貼金大字。二進為經(jīng)營鋪廳，上書“藥局”兩字。兩側(cè)設(shè)和合柜臺，棗紅色整塊花梨木中藥柜和丸散柜對稱而設(shè)。柜側(cè)分豎有“萬匯滋生”和“岐黃正傳”的燙金面額。而呈現(xiàn)在我們眼前的百眼櫥、中藥柜、瓷瓶、钖盒、藥罐等中藥器皿和藥船，矸缽、藥刀等制藥工具，還有發(fā)票、包裝紙等大量清晚期使用過的文物，又折射出濃濃的傳統(tǒng)中藥文化氣息。室內(nèi)雕梁畫棟，宮燈高懸。三進為客廳，明堂凈幾，字畫添彩，是經(jīng)理接待賓客，洽談業(yè)務(wù)之處。后院的拱房，設(shè)有拆兌、棧房、鹿栓間、功制室、庫房等，時有職工六十余人。同時聘請王幼庭、王子久、張碩甫等名醫(yī)坐堂。

張魯庵不但為弘揚祖國中醫(yī)藥文化作出了貢獻，在繁榮中華印文化上也是功不可沒。他是西冷印社的早期社員，曾不惜代價搜索歷代印章、印譜及有關(guān)資料，被譽為“海內(nèi)第一家”。歿后家人遵其遺囑，將他收集的印章1500余方，印譜493部，全部捐獻給西冷印社，幾乎占了該社藏品的大半。為此該社特辟“望云草堂”予以保存。

張魯庵還是一個極具民族氣節(jié)的愛國者。1937年12月24日，日寇侵占杭州后，為利用張魯庵在杭州藥業(yè)界的聲譽，欲逼他擔任日偽杭州藥業(yè)公會之長。張不答應(yīng)，日寇威脅要拿他妻室兒女開刀。但正在張為難時，中共地下黨員、時任國民黨中央委員秘書長陳布雷的女兒陳璉，秘密拜訪了他（因她與張魯庵同為慈溪族人，她與父親陳布雷第一次到杭市曾暫住在張同泰藥鋪），給他出了個主意。就是假意答應(yīng)任職，以獲得出入杭州的通行證。日寇果然中計。張魯庵就連夜把所有藥物，打包裝滿兩條航船。他的家人也喬裝打扮，混在伙計、船夫之中，從拱宸橋起航，和日寇玩了個“今蟬蛻殼”。

1956年，張同泰公私合營，同益堂、大生祥、孫泰和、美華四店先后并入，公方經(jīng)理由上面委派，從此結(jié)束了家族傳承。1958年辦起張同泰藥廠，生產(chǎn)心寧咳、鵝根、羊膽丸等中西成藥。同年張同泰被譯為省級先進單位。

1965年張同泰改名為春光藥店。在其后的“文革”中，文物遭受嚴重破壞。1980年，杭州市中草藥服務(wù)部與張同泰合并，1981年，后面房屋被拆建為醫(yī)藥站宿舍。1988年張同泰恢復(fù)原名。2005年對營業(yè)店按原貌進行了大規(guī)模裝修，2006年3月25日重新開業(yè)。

時至二十一世紀，張同泰煥發(fā)出蓬勃生機。以傳承中醫(yī)藥文化和發(fā)展企業(yè)品牌為核心，創(chuàng)新醫(yī)療、配藥、養(yǎng)生、服務(wù)等多元化的特色經(jīng)營模式，百年老字號為民服務(wù)和以質(zhì)取勝的經(jīng)營理念越來越深入老百姓之心，贏得大家的交口稱贊。為了更好服務(wù)于眾，張同泰推出了一系列便民、利民措施：如每到夏天提供伏茶、臘八節(jié)施臘八粥、端午節(jié)送香袋、新春送祝福春聯(lián)、夏辦“冬病夏治”、冬辦“養(yǎng)生膏方節(jié)”和“道地山參節(jié)”。每年春冬季都要舉辦一次大型名老中醫(yī)義診，還向市民提供免費打粉、切片和灌裝膠囊服務(wù)和免費煎藥、為特殊困難患者送藥上門、為外地病人代寄藥等一系列服務(wù)。

用心做藥，誠信為民的優(yōu)良傳統(tǒng)已在張同泰得到延續(xù)光大，可以說，張同泰的道地藥材文化，就是靠這些點點滴滴凝結(jié)而成的。

“以義為利、以仁存心”，“貨真價實、存心利濟”是百年張同泰自1805年創(chuàng)立之初就秉持的經(jīng)營理念。

“高氏煎膏法”

在杭州，最道地的膏方源自制膏歷史已逾200年的老字號張同泰。無論尋常百姓，還是社會名流，對補身有術(shù)的張同泰膏方都是趨之若鶩。這里膏方的一大特色就是：道地。

“我們用的是最道地的熬膏方法。” 高國強表示，除選用道地藥材外，膏方制作主要有五大步驟，一劑膏方完成要5天左右。老底子張同泰最早開始做膏方的時候，一個冬天只能做成40多個方子?，F(xiàn)在生產(chǎn)規(guī)模大了，制作工藝改善了，但每個環(huán)節(jié)還是做足工夫。每劑膏方從抓藥到熬成，大約需要5天。有些市民嫌慢，但高國強認為：“急不來，火候、熬制時間都跟膏方藥效有關(guān)系?！?/span>

高國強特別強調(diào)：道地的上品膏方，有“清、透、亮”的三大特點?！扒?、透、亮” 的特點要靠整個流程來做依靠，例如“去渣” 不充分就不可能做到“清”，“濃縮”不到位就不可能做到“亮” 等等，所以一個膏方的優(yōu)劣概括為“清、透、亮”其實是對整個工藝流程的縮寫，缺一不可。