肝癌藥膳調(diào)養(yǎng)——十一味雞肝

【主料】

雞肝100克(約2副)，白術(shù)、茯苓、水紅花子、雞內(nèi)金各20克，柴胡、草豆蔻、木香、佛手、青皮各15克，郁金10克。

【輔料】

鹽、姜末、蔥末各適量。

【做法和服用】

雞肝去筋膜，洗凈，切成薄片；川味中草藥焙(曬、烘)干看，研磨成粉，置于同一蒸碗中，加入輔料拌勻，放入籠(鍋)內(nèi)，反扣一個小于碗口的小蓋或大菜葉子，蓋好后蒸熟透即成。分2次空腹熱食，每日1劑，7～10天為1個療程。

【功效】

緩解肝癌癥狀。

【適用人群】

肝癌患者腹脹、脅肋不適、輕度水腫等。

【百變搭配】

鴨、鵝、豬肝與雞肝可交替烹飪食用。

------------------------------------小常識------------------------------------

雞肝：

1. 保護眼睛

雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2. 增強免疫力

雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

3. 改善面色

動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。