急慢性肝炎藥膳——五參苡仁雞

【主料】

五味子10克，黨參10～15克，峨?yún)?/span>1.5克，北沙參5克，人參1克，高良姜5克，薏苡仁50～100克，帶骨雞肉100～150克。

【輔料】

生姜、蔥白、食鹽各適量。

【做法和服用】

將7味主藥分別用清水淘洗干凈，帶骨雞肉在清水中沖洗干凈后，入沸水中汆去血水，剁成10塊，共入沙鍋內(nèi)，加入洗凈、拍碎的生姜、蔥白，注入清水800克，大火燒沸時撇去浮沫，加蓋，改小火燉至骨酥肉爛、中藥酥軟火巴熟即成。可用鹽調(diào)味，分2次空腹熱食，食肉吃藥，細(xì)嚼慢咽，溫湯送服。每日1劑，10～15天為1個療程。

【功效】

降酶安神，補(bǔ)氣和中，健脾利濕，滋肝益腎。

【適用人群】

病毒性肝炎患者伴轉(zhuǎn)氨酶升高、肝腎功能異常、體虛、免疫力低下者。

【百變搭配】

出鍋前10分鐘，可選用洗凈切碎的青葉鮮菜，如小白菜、萵筍葉、生菜、菠菜等煮沸5～8分鐘熱食，其效更佳。