烤肉+香菇=開胃、促進消化

【相宜食物】

烤肉+香菇=開胃、促進消化

烤肉具有開胃助食之功效，香菇具益胃和中、增進食欲、促進消化、通便、促進新陳代謝、提高抗病能力之功效，將烤肉與香菇同食，能夠達到有效的開胃理氣、增進食欲的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【解說】燒烤是人類祖先最先采用的烹食方式，眾多的燒烤類食物一直是大眾喜食的食品，如烤羊肉串、烤鴨、烤雞、熏魚等?？救馐蔷┎瞬俗V之一，以豬肉、牛肉和羊肉為制作主料，肉嫩味香，風(fēng)味獨特?？救庵泻斜黄茐牡木S生素和發(fā)生變異的蛋白質(zhì)，并會產(chǎn)生有害的致癌物質(zhì)，因此不宜多食。

【食療功效】烤肉具有開胃助食之功效。

【烹調(diào)妙招】烹制烤肉時，在烤網(wǎng)上鋪一層鋁箔紙，或用鋁箔紙將食物包好再進行烤制，都可杜絕致癌物與食物直接接觸，使用烤箱烤肉時，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因為水可隨烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦煳。為避免攝取過多的鹽分，可將烤肉醬加水稀釋或重新調(diào)味，如在烤肉醬中加入檸檬汁、番茄醬、大蒜末及薄荷葉等食材。

【食用方式】可搭配大量蔬菜食用，可降低致癌的風(fēng)險。

【儲存方式】宜現(xiàn)烤現(xiàn)吃，不宜儲存。

【適宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】癌癥、動脈硬化、Ⅱ型糖尿病者應(yīng)禁食，男性應(yīng)少食。